食べ終わった後、根の部分を水に浸しておくと再収穫できる“お得”な野菜「豆苗(とうみょう）」。通常は栽培から７～10日後に1回収穫して終了するケースが多い。ところが、そんな豆苗を土で4ヵ月間育てた女性の投稿に反響があり、「え～～～知らなかった!!」「まるで出世魚のよう」など驚きのコメントが寄せられている。投稿者で、年間100種類の野菜を育てる3児のママ“はる” （@haru_3kids_kosodate）さんに、豆苗を土で育ててみたきっかけや「キッチンでできる家庭菜園」について話を聞いた。
【画像】食べ終わった後の豆苗、4ヵ月間の変貌記録
■豆苗が大きくなる様子に子どもたちも大喜び「食育にと始めたことなので嬉しい」
――7月に投稿されたリール「豆苗からグリーンピース？」が253万再生と大反響です。
「日頃から3人の子どもと一緒に野菜を育てていて、自由研究みたいなことをするのが大好きなんです。次は子どもたちと何をしようかな〜と調べていたところ『豆苗を育てるとグリーンピースになる』というのを見つけたので、挑戦してみることにしました」
――4ヵ月後の変化に「全く知らなかった」「目からウロコ」など、驚きの声があがっていました。
「私もカットした豆苗を水耕栽培で再生させてまた食べる…というのはいつもしていたんですが、グリーンピースにまで育つと知って衝撃でした。これはすごい！ と思ってすぐに取り掛りかかることにしました（笑）。投稿にもたくさん『やってみたい！』という声が寄せられていて嬉しかったです」
――豆苗もですが、絹さやとグリーンピースは、てっきり違う種類のものかと…。
「新芽を摘んで食べるのが『豆苗』、成長させさやごと食べられるのが『絹さや』。そして、さらに成長させ、豆を食べるのが『グリーンピース』。どれも同じマメ科エンドウ属になります。違うのは収穫時期です。最近はそれぞれ専用の種で育てられることが多いですが、もともとは同じ種だったそうです」
――豆苗からグリーンピースが収穫できたときの、お子さまたちの反応はいかがでしたか？
「『ママー！ 豆ができてるぅ〜！』と大喜びでした（笑）。特に長男は６歳になり、いろいろなことを理解するようになったので、豆苗がどんどん大きくなって、豆になるという過程を知って『すごいね！』と言っていました。もともと、家庭菜園は子どもの食育のために始めたことだったので、その言葉を聞けて嬉しかったです」
――豆苗を育ててグリーンピースとして収穫するまでの、お世話のポイントや注意点があれば教えてください。
「秋植えの場合は11月以降、涼しくなってからがおすすめです。面白いほどすくすく伸びるので、支柱を立ててツルを絡ませながら伸ばしていってください。花が咲くころから肥料をあげていくと元気に育つと思います」
■人気は“キッチンでできる家庭菜園”「庭がなくても家庭菜園できることを伝えたい」
――はるさんは、このほかにも「キッチンでできる家庭菜園」として数多くの投稿をされていますよね。
「最初は庭でしている家庭菜園の投稿をしていました。でも、庭がなくてもお家で簡単に、どんな人でも家庭菜園はできるということを伝えたくて。そういう投稿をしてみたら、『キッチンでもできる！』というところに魅力を感じてくれた方が多くいたんです」
――その魅力とは何だと思いますか？
「私の投稿のなかでは、土を使わなくてもできる水耕栽培も人気なので、材料が少なく、簡単にできるというのがポイントだと思います。子どもと一緒にというのは、何をするにしてもハードルが上がりますよね。だから、取り組みやすいということが『キッチンでできる家庭菜園』の大きな魅力だと思っています」
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