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【８】故郷の酒へのこだわり　会津電力社長・佐藤弥右衛門

07/18 08:00

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「もっといい酒を」と山田錦の栽培に挑んだ大和川ファームの農場。今は栽培面積が５０倍になった

　うちの酒は「郷酒」という。 　私が考えた造語で「さとざけ」と読む。地元の水田で有機栽培によって酒米を作り、飯豊連峰の伏流水と、長年受け継いできた技術で仕込んだ「故郷の酒」という意味だ。ここにうちの...

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