【７】世界広げてくれた恩人　とら食堂店主・竹井和之

　私には、ラーメンの世界を広げてくれた恩人がいる。 　その人は博多豚骨ラーメン店チェーン「一風堂」（福岡市）創業者の河原成美さん（６６）。単にラーメン職人というだけでなく、国内外に多くの店舗を出店してチェーンの運営会社を上場企業に育て上げた実業家でもある。 　河原さんはとにかく生き生きとしていて温かみと求心力、謙虚な気持ちがある人。私と同じく大の負けず嫌いで、会えば長時間にわたりラーメンについ...