【10】きっかけは友の親孝行　とら食堂店主・竹井和之

　とら食堂には分店がある。 　２０１６（平成２８）年１２月、福岡市中央区六本松に開店した福岡分店だ。「とらや分店」を名乗り店を構える弟子もいるが、私が店主の直営店は福岡分店だけしかない。 　福岡は「長浜ラーメン」に代表される豚骨ラーメンの本場。そんな西の横綱のような所でも、食事時には入店待ちの行列ができた。 　最初は食べたことがない「白河ラーメン」が珍しいのだろうと思った。でもそこはラーメン...