【３】地元食材で本場の味を　HAGIフランス料理店オーナーシェフ・萩春朋

　「地元の食材を使って、本場のフランスで見てきた料理の世界をいわきでも体験できるようなレストランをつくれたらいいな」 　そんな願いを持って２０００（平成１２）年、いわき市の中心地から少し離れた山の手に自分の店「ベルクール」を開いた。２４歳だった。 　開店当初のメニューは昼も夜の営業もフランス料理のコース料理だけ。お客さまにおいしい料理をお出ししようと、私がフランスで学んできたことを伝えたり一緒に学...