【７】タッグ組み新たな価値　HAGIフランス料理店オーナーシェフ・萩春朋

　東京電力福島第１原発事故の直後、福島の農産物は風評で売れなくなった。本当なら出荷できる作物でも、生産者は廃棄しなければならなかった。 　地元のいわき市でも、福島の食材の魅力を発信する私の仲間である白石長利さんの農園にも出荷できないネギがあった。これらは無農薬で栽培され、フランス料理の食材としてもお客さまに出せる新鮮でおいしいネギばかりだった。 　私は福島の食材で料理を作ってきたが、１人でできるこ...