【４】原点に返り新たな挑戦　HAGIフランス料理店オーナーシェフ・萩春朋

　本物の食材でフランス料理のコース料理だけを出す。原点に返り新たに挑戦しようとしていた時、東日本大震災と原発事故が起きた。 　私が暮らすいわき市は、大津波と巨大地震で多くの人が犠牲になり、家を失った人も多い。原発事故による放射線への不安から避難する人もかなりいた。 　私の店「ベルクール」は、建物は大丈夫だったが、地震による断水で営業できなかった。１カ月後に水道が復旧して店を再開した。 　でも地元の...