【３】仲間と一緒に描いた夢　おくや社長・松崎健太郎

　豆菓子を作り始めた頃、会津で品質の高い豆を仕入れるのはかなりの難題だった。　相場に左右されない固定価格で豆を買い取っていたので、多くの生産者と取引できるようになった。ただ乾燥の程度などが年によってバラバラで品質は安定していなかった。　外食産業のように、特定の生産者から食材を買い取る契約栽培ができないか。生産者に持ち掛けると、喜多方市や会津坂下町などから２０人が集まった。その皆さんと２０１０（平成...