【１】料理の道、猛然と駆けた　KIHACHI元総料理長・鈴木眞雄

　古里に帰ってきて「自分は郡山のことを意外と知らないな」と思うことがある。 　それはそうだ。料理人を志して高校を卒業後に上京してから４０年余りが過ぎた。思い返せば、私はこの間、ひたすらに料理と向き合ってきた。 　私の師、熊谷（くまがい）喜八が東京・南青山に初めて料理店「ＫＩＨＡＣＨＩ」を開いたのは１９８７（昭和６２）年秋のことだ。３１歳の私は副料理長を任された。 　無国籍料理をうたう１...