【２】幼い頃から身近な存在　KIHACHI元総料理長・鈴木眞雄

　「ぼくは、将来世界一のコックになりたい」 　私は、郡山ザベリオ小の卒業アルバムに将来の夢をこう書いた。１２歳の時にはもう既に料理人を夢見ていた。 　それは幼い頃から、料理が常に身近にあったからだと思う。 　私の生家は、郡山市の市街地で「染本（そめもと）ホテル」を営んでいた。元々は料理屋旅館を開いていたが、道路の拡張に伴い、ホテルに転じた。開業の経緯からホテルには和洋中のレストランがあった。 　私...