【４】食の力で温泉街元気に　大川荘社長・渡辺幸嗣

　旅館が生き残っていくためには、温泉街全体の活性化も重要だと考えている。旅館単体での集客には限界があり、温泉街の元気は必要だ。そうした考えもあり、２０１７（平成２９）年に会津芦ノ牧温泉の一角に「ＤＥＣＣＯＲＡ（デッコラ）」という食堂をつくった。　でっこらは、会津弁で「たくさん」という意味。例えば「でっこら盛ってくなんしょ」といった使い方をする。お客さまにおなかいっぱい食べてほしいという思いから名付...