【６】産地自体がブランドに　コーヒー国際鑑定士、富久栄珈琲経営・中島茂

　コーヒー豆の産地間競争を促し、質の良い豆の栽培につなげることで生産者の所得向上を図ろうと開かれているのが国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス（ＣＯＥ）」だ。世界で最も権威のあるコーヒー豆の品評会で、１９９９年にブラジルで第１回が開かれた。現在は１２カ国で開催されている。 　それぞれの国の最高峰の豆が出品され、その中で順位を競い合う。審査は２段階に分かれている。まずは開催国内で厳選された審査員...