【８】飲み方にルールはない　コーヒー国際鑑定士、富久栄珈琲経営・中島茂

　コーヒー店を営んでいると、おいしいコーヒーの入れ方を聞かれることが多い。豆の種類や産地、器具などにこだわるとコーヒーの楽しみ方の幅が広がる。今回はそんなコーヒーのうんちくについて話してみたい。 　コーヒー豆は生の状態で生産国から輸入される。コーヒーメーカーは、その豆を焙煎（ばいせん）して販売する。「浅煎（い）り」や「深煎り」という言葉を耳にしたことがある人は多いと思う。焙煎時間の短い豆が浅煎り...