【５】山奥ほど可能性がある　コーヒー国際鑑定士、富久栄珈琲経営・中島茂

　私が現在取り扱っているコーヒー豆の産地はケニア、エチオピア、ルワンダ、ブラジル、グアテマラ、ホンジュラス、コスタリカなどだ。可能な限り現地に行って、自分の目で見定めて買い付けるようにしている。 　しかしいまは新型コロナウイルスの影響で海外に行けず、現地とＳＮＳ（会員制交流サイト）で長期間やりとりしてサンプルなどで味を調整しながら発注している。ルワンダでもロックダウン（都市封鎖）があり、取引先の...