【３】焼き揚げて、食感パリッ　餃子の照井社長・佐藤吉則

　私は５人きょうだいの末っ子。ただ、上の兄や姉は疎開で親元を離れ、両親と一緒に福島市飯坂町に住んでいたのは私だけだった。ずっと一人っ子だと思っていたほどだ。末っ子の私が後継ぎになったのは、両親と一緒にいた時間が一番長かったことも理由の一つだろう。　私は趣味といえるものがない。若い頃はエレキバンドを組みエレキギターなども弾いていたが、居酒屋を手伝うようになってからは、その時間もなくなった。お酒も飲め...