【１】食べた人の顔がご褒美　喜多方ラーメン「喜一」社長・吉田満

　日が昇ったばかりの早朝、仕込みのため店に向かうと、すでになじみのお客さんの車が止まっている。私が店の前に出す予約表に名前を書こうと、待っているのだ。「あぁ、今日もラーメンを食べるのを楽しみにしている人がいる」。幸せをかみしめながら、私の一日が始まる。　営業時間は平日のみ、午前９時から正午ごろまで。おかげさまで開店前に予約表が埋まり、開店と同時に「売り切れ」となることも多い。県内外から多くの人が来...