【11】誇れる幸せの香り追求　山形屋商店代表社員・渡辺和夫

　しょうゆの香りは、幸せの香りだと思っている。食事時に家庭に立ち込める香り、その味は、古里そのものだ。東日本大震災以降、２０１９年の台風と大雨、２年連続の震度６強の地震と相次ぐ災害にさらされた相馬市にとって、地域の味を受け継いでいくことは、変わらぬ古里の姿を伝えることであり、守られた味は復興の証しになると信じている。　そんな思いを持って、しょうゆが醸す地域の食文化を支えているんだという自負を抱いて...