お食事処　斎春（南相馬市）

　ここ数年、相馬の冬をにぎわすトラフグ（はえ縄漁の漁期は１０月～翌年２月）。相馬市では少しずつ取り扱う飲食店も増え、「福とら」のブランド名も次第に浸透してきた。それぞれの店では料理人が腕を振るうが、「お食事処（どころ）　斎春」のてっさ（刺し身）は、鮮度にこだわった一品だ。 　運ばれた皿を見て驚くのは、一切れ当たりの身の大きさ。ここでは他店よりも大きく切り分けている。一切れつまんで、ポン酢に浸して...