◆材料(目安量) ・ウド .........1/2本(上部) ※山ウドの場合はその半量・溶き卵.........1個・だし汁.........4カップ・みそ.........おたま約1杯弱 ◆作り方 (1)ウドは穂先の方を使用。産毛や皮が厚い場合は水で洗い皮をむき、斜め薄切りにする。 (2)だし汁を鍋に入れて火にかけ、(1)を煮る。 (3)沸騰したらおたまで汁を一方向にかき混ぜ、卵を少しずつ加える。 (4)卵が固まったら火を止め、食べる直...
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