coco de La Pause（福島市）

　福島市西部の自然豊かな風景の中に、隠れ家的な洋食店がある。昨年１１月にオープンした、オムライスが看板メニューのレストラン「ココ・デ・ラ・ポーズ」を訪れた。　店の特徴の一つが、料理を待つ間、調理の様子が席から見えるライブキッチンだ。店主の松岡幸栄さん（４８）の軽妙な手さばきで、フライパンの中で卵の形が整えられていく。楕円（だえん）形になったかと思うと、フライパンが振られてオムレツが宙に浮き、皿に盛...