手打ちそば　くるみの木（福島市）

　福島市飯野町の「手打ちそば　くるみの木」は、山小屋のような三角屋根が目印の、ほっこりした雰囲気の手打ちそばの店。お薦めは、冷たいそばをつゆとクルミのたれの２種で楽しむ「くるみだれ蕎麦（そば）」で、寒い冬でも食べたくなる一品だ。　提供している手打ちの十割そばは、透明感とつやがあり、香りをしっかり楽しめる。そばの実は会津坂下町の農家から仕入れ、店主の飯塚晃弘さん（４８）が製粉の加減を細かく調整しなが...