【発酵物語】満田屋・会津若松市　囲炉裏に田楽、香ばしく

　創業１９０年の歴史を感じさせる蔵造りの店に足を踏み入れると、みそ田楽の香ばしい香りが広がる。満田屋（みつたや）（会津若松市）の店内は創業当時の会津にタイムスリップしたかのようだ。店の奥には囲炉裏（いろり）が二つあり、田楽が炭火でじっくりと焼かれている。「会津名物」の味を求め、足を運ぶ人は絶えない。 　店頭試食の歴史　 　創業は１８３４（天保５）年。江戸時代からみそやしょうゆを製造し、半世紀ほ...