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発酵物語

大型観光企画「ふくしまデスティネーションキャンペーン（ＤＣ）」の前段となる「ふくしまプレＤＣ」（４～６月）に合わせて、福島県の発酵文化にスポットを当て、さまざまな発酵食品や料理を連載で紹介します。

酒の瓶詰め作業をする蔵人ら。鋭いまなざしで品質を見極める

【発酵物語】金水晶酒造・福島市　日本一の水伝統と進化

2025/04/13 10:50

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　福島の良さは、福島の酒で伝える。それは福島の自然が育んだ清らかな水と豊かに実ったコメが織りなす一杯。かつて「安く、早く、大量に」生産されていた日本酒は近年、蔵の個性が求められるようにな…

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