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発酵物語

大型観光企画「ふくしまデスティネーションキャンペーン（ＤＣ）」の前段となる「ふくしまプレＤＣ」（４～６月）に合わせて、福島県の発酵文化にスポットを当て、さまざまな発酵食品や料理を連載で紹介します。

ジャージー牛を育てる清水さん。自由に歩き回れる牛舎でストレスが少なくなるようにしている

【発酵物語】ファームつばさ・鮫川村　大自然育む発酵バター

2025/06/22 12:10

　鮫川村にある山を登ると視界が開け、牛舎や併設された牛の運動場が見えてくる。「モー、モー」。静かな山中に牛の鳴き声が響く。ジャージー牛を育てて牛乳などを販売する「ファームつばさ」の飼育牛…

＃特集・連載

【発酵物語】大川魚店・いわき市　豪華な魚介類を酒粕漬け
2025/06/15 09:20
- ＃特集・連載
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【発酵物語】糀和田屋・本宮市　手入れ感覚を研ぎ澄ます
2025/06/08 08:50
- ＃特集・連載
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【発酵物語】石橋糀屋・会津若松市　漬ける魔法、肉や魚介も
2025/06/01 09:00
- ＃特集・連載
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【発酵物語】玉鈴醤油・伊達市　木おけ回帰、次の100年へ
2025/05/25 13:20
- ＃特集・連載
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【発酵物語】根田醤油合名会社・白河市　うまさの原点、米こうじ
2025/05/18 12:00
- ＃特集・連載
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【発酵物語】若松味噌醤油店・南相馬市　四季育む天然醸造みそ
2025/05/11 08:20
- ＃特集・連載
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【発酵物語】満田屋・会津若松市　囲炉裏に田楽、香ばしく
2025/05/04 13:15
- ＃特集・連載
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【発酵物語】ホップジャパン・田村市　生ホップ、広がる可能性
2025/04/27 13:40
- ＃特集・連載
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【発酵物語】いわきワイナリー・いわき市　ブドウ畑、震災乗り越え
2025/04/20 13:00
- ＃特集・連載
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