【4】浜通りのうどん勝負飯 サッカー日本代表専属シェフ・西芳照

07/26 14:09

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持参した浜通りのうどん。選手が試合の3時間半前に食べる「勝負飯」だ

 ピッチで90分間戦い続ける選手たちのエネルギー源となったのは、浜通りのうどんだ。  ワールドカップ(W杯)ロシア大会には、いわき市四倉町と南相馬市で作られたうどんの乾麺を200食分ほど持っていった。試合開始3時間半前になると、選手に必ず食べてもらう「勝負飯」だ。  うどんは太さとコシが異なる2種類を用意した。それを試合ごとに使い分け、濃い口しょうゆを使ったり、白だしで関西風にするなど味にも変化を...

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