【発酵物語】ファームつばさ・鮫川村　大自然育む発酵バター

　鮫川村にある山を登ると視界が開け、牛舎や併設された牛の運動場が見えてくる。「モー、モー」。静かな山中に牛の鳴き声が響く。ジャージー牛を育てて牛乳などを販売する「ファームつばさ」の飼育牛たちだ。 　乳クリエーター 　飼育牛の牛乳は濃厚ながらもさっぱりとした味わいでその牛乳から作られる発酵バターを口にすると幸せな時間が訪れる。「ちょっと頑張りたい朝や特別な人と楽しんでもらう。ご褒美のように食べて...