ナチュラルパン工房結（福島）

　福島市のＪＲ南福島駅近くの、民家のガレージを抜けた先にある、こぢんまりとした店が「ナチュラルパン工房　結（ゆい）」だ。店主の野地祐子さん（５０）によると、店のコンセプトは「隠れ家的なパン屋さん」。納得。 　こだわりは県産の旬の果物で仕込んだ自家製天然酵母で、今の季節はりんご酵母が使われている。春に向けて、いちご酵母も準備中という。これらの酵母と、国産小麦や県産の素材を使ったパンが店頭に十数種類...