【新まち食堂物語】金丸本店・本宮市　国産鶏スープは黄金色

　中華そばのスープからチャーシューまで、全て国産鶏にこだわった。創業から１００年以上変わらない調理法で、シンプルだが鶏本来のコクのある味付けが癖になる。３代目の金丸一志さん（７４）と妹の武田佳代子さん（７２）きょうだいが中心となって切り盛りする本宮市の「金丸本店」は、開店待ちをする客も少なくない。一志さんは「東日本大震災や新型コロナウイルス禍もお客さんの温かい言葉や笑顔が支えになった。これからも心...