規格外野菜でジュース店　モス、年間４トン超の廃棄削減に

　モスフードサービスは８日、規格外の野菜を使ったジュースやスムージーを販売する店舗を開くと発表した。東京都豊島区の東武東上線池袋駅の改札内で９日に開業する。同社は全国の契約農家から野菜を調達しており、規格外品を活用することで、年間約４・６トンの廃棄の削減につながるという。

　新店舗では、表面の傷などで従来廃棄されていたトマトを使う「しっかりトマトなモストマトジュース」（４２０円）など９種類の飲み物を提供する。全て持ち帰り品。狭い空間で営業できる形態のため、５年間で１００店舗の拡大余地があるとみている。

　同社の金田泰明執行役員は「人気が出た商品はモスバーガーでも採用したい」と話した。