イワシめんたい

１人分１０４キロカロリー、塩分１．６グラム（１）２人分でイワシ２尾（１尾１００グラム前後）、辛子めんたいこ１／２腹（約４０グラム）、サラダ油小さじ１を用意します。（２）めんたいこは縦半分に切ります。塩大さじ２を水１リットルで溶かした立て塩を二つ用意します。イワシを１尾ずつ立て塩にくぐらせ、尾から頭に向かってうろこをこそげ落とします。胸びれを立て、やや斜めに頭を落とします。腹を浅く斜めに切り、内臓を...