ワケギのからし酢みそ

１人分７３キロカロリー、塩分２．０グラム（１）２人分でワケギ１００グラム、みそ３０グラム、だし汁適量、練りからし小さじ１／２を用意します。（２）ワケギは塩ゆでにし、ざるにあげて冷まします。葉先を少し切って、包丁の背で根の方から軽くしごいて中のぬめりを押し出し、３センチ長に切ります。（３）小鍋にみそ、砂糖大さじ１／２、みりん小さじ２、だし汁を入れて火を通し、少し硬めの練りみそを作ります。別器に移して...