日本醤油（しょうゆ）協会は１日、国内唯一のしょうゆの全国品評会「第５２回全国醤油品評会」の結果を発表した。福島県からは山形屋商店（相馬市）の「ヤマブン本醸造特選醤油」が最高賞の農林水産大臣賞に輝いた。同社の最高賞受賞は史上初となる４年連続で、全国最多タイ記録を更新する８度目。このほか、農水省大臣官房長賞に２点、優秀賞に２点が選ばれた。
農水省大臣官房長賞を受賞したのは、林（会津若松市）の「イゲタ特級しょうゆ」、県醤油醸造協同組合（二本松市）の「香味しょうゆ」。優秀賞は根田醤油（白河市）の「蔵出し別撰しょうゆ」、山形屋商店の「ヤマブンうすくち醤油」だった。
都道府県別の入賞数で本県の５点は千葉の９点、宮城の６点に次ぎ、山形と並んで３番目に多かった。本県は昨年に１１点、２０２３年に１０点が入賞し、２年連続入賞数「日本一」だったが、今回はトップを逃した。
品評会には全国１５４工場から３０３点（このうち本県は１６工場から３７点）が出品された。味覚や見た目、色、香りなどを審査し、農水大臣賞５点、農水省大臣官房長賞１０点、優秀賞３８点を決めた。
４日からフェア
１０月１日の「しょうゆの日」に合わせ、県味噌（みそ）醤油工業協同組合は４～１３日、福島市の県観光物産館で「ふくしまの醤油フェア２０２５」を開く。全国醤油品評会の受賞銘柄や県内のしょうゆなどを取りそろえる。
時間は午前９時半～午後７時。問い合わせは県味噌醤油工業協同組合（電話０２４３・２２・３１２１）へ。
「切磋琢磨の結果」
山形屋商店（相馬市）は、全国最多タイ記録を更新する８度目の農林水産大臣賞に輝いた。４年連続の最高賞受賞は史上初の快挙。代表社員の渡辺和夫さん（５５）は「大変光栄に思う。県内の蔵元と切磋琢磨（せっさたくま）してきた結果」と喜ぶ。
２年連続６度目の最高賞のヤマブン本醸造特選醤油は、素材に味と香りを加える濃い口しょうゆ。後味が良く、煮物や焼き物、すしなどのおいしさを高める。
東日本大震災後、県内の蔵元は風評払拭に向け品質を高め合ってきた。「火入れ作業に注力できるのも（醤油の元になる）生揚（きあげ）があってこそ」と渡辺さん。一括生産する県醤油醸造協同組合の役割の大きさを強調する。
今回、本県は３年連続入賞数日本一を逃した。「来年は必ず奪還する。醸造王国のレベルの高さを改めて証明する」と力を込めた。
顧客に寄り添う商品
林（会津若松市）は４年ぶりに農水省大臣官房長賞に輝いた。イゲタ特級しょうゆは風味豊かでこく深い味わいが特徴で、香りと濃い色味が出るよう火入れの時間や温度を工夫した。林寛社長（５７）は「良いしょうゆができた。先人がつないできた伝統を守り、今後もお客さまに寄り添った商品を造り続ける」と力を込めた。
頑張りが認められた
県醤油醸造協同組合（二本松市）は、香味しょうゆが農水省大臣官房長賞を受けた。昨年の県醤協こいくちに続き３年連続の受賞。香味しょうゆは、すっきりとした香りとまろやかな塩味が特徴だ。紅林孝幸工場長理事（５４）は「従業員の頑張りが認められた。今後の励みになる。皆で喜びを分かち合いたい」と語った。
２蔵元、連続の入賞
優秀賞を受けた２点のうち、蔵出し別撰しょうゆを出品した根田醤油（白河市）の鈴木利彦代表社員（８０）は「２年連続の入賞はうれしい。まろやかな味わいと芳醇（ほうじゅん）な香りが立つように仕上げた。独自の味を追い求めたい」と手応えを語った。
山形屋商店のヤマブンうすくち醤油は４年連続で入賞し、渡辺和夫代表社員は「手間を惜しまず、一つ一つ丁寧に造っている。濃い口とはまた違った風味を楽しんでほしい」と話した。
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