【起き上がり小法師】〔いわき・アトリエｎｏｂｕｙａ〕地域根ざした店作り

　大熊町で約３０年間、地域に親しまれた洋菓子店「菓子工房ｙｏｋｏｔａ」は２０１２（平成２４）年１２月、いわき市中央台で「アトリエｎｏｂｕｙａ」として再出発した。オーナーシェフ横田信行さん（５８）は毎日忙しくお菓子作りに精を出し、「昔に戻った感じだ」と充実感をにじませる。 　横田さんは東京都出身。妻文子さん（５８）の地元である同町に１号店、富岡町に２号店を構え、年中無休で営業してきた。こだわりは「今...