【まち中華物語】中国四川料理太陽・郡山市　恩師の味を変えずに

　「料理の鉄人」として知られる陳建一さん。その父で、「日本の四川料理の父」とも言われる故陳建民さんの下で長く修業を積んだ佐藤和夫さん（７９）が店主として腕を振るう。「『自分の口（味覚）を信じなさい』という建民さんの言葉を今でも覚えている」。４０年以上変わらぬ味で、本場の四川料理を提供し続けている。 　名物料理は店の名前から名付けた「太陽（たいやん）麺」。命名の由来は開店間もないころまでさかのぼる。...