【新まち食堂物語】手打ちうどんゑびす庵・飯舘村　仕込みに丹精、太麺好評

　「腹いっぱい食ってもらって帰ってほしいじゃんか」。飯舘村の「手打ちうどん　ゑびす庵」店主の高橋均さん（５０）に店の売りを聞くと気前よくそう話した。サービス精神旺盛で、野菜が器からこぼれそうな「五目うどん」が名物。村民や村で働く人々に満足してもらおうと、午後からも元気に働く活力をお裾分けしている。 　家系をたどると昔は桶（おけ）屋だった。１９５３年、高橋さんの祖父が同村初めての食堂として「えびす...