【新まち食堂物語】あじせん楓亭・川俣町　親から子、理想の味求め

　川俣町の「あじせん　楓亭」は、本県を代表する三大ブランド鶏の一つ「川俣シャモ」をふんだんに用いた親子丼発祥の店として名をはせる。使うのは素材にこだわった卵、シャモ肉、だしの３種だけ。親子丼は生みの親である社長の菅野清さん（７３）から料理長の長男卓哉さん（４８）に受け継がれ、さらなる進化を見据える。国道１１４号沿いにある真新しいシンプルな店構えで、県北や浜通りを行き来する人たちを待ち受ける。...