【まち食堂物語】一二三食堂・本宮市　万人に愛される味付け

　味の軸は変えず 　今も昔も変わらないおいしさが、本宮市の「一二三（ひふみ）食堂」にある。「その時代で好まれる味付けは変わるが、変えたくない『一二三の味』がある。味付けの軸は変えず、細かい調整をする。いつ、誰が来ても『おいしかった』と笑顔になる味付けがこだわり」。店主の遠藤つやさん（７４）がこだわる「変わらない安心感」と「時代に合わせたひと工夫」がファンの心をつかんで離さない。 　現在、約５０種類の...