【新まち食堂物語】ハトヤ分店・会津若松市　伝えたい先代の「努力」

　会津若松市の中心市街地から少し外れた閑静な住宅街。半世紀以上、変わらない味を親子で紡ぐ「ハトヤ分店」がある。小上がり２席、テーブル２席、カウンターというこぢんまりとした店内は、平日は地元の常連客、休日は家族連れや観光客であふれる。店を切り盛りするのは３代目店主の大堀正治さん（５６）と母キヨさん（９０）。大堀さんは「小さい店だからこそ、味や接客で大きな満足を届けたい」と話す。 　１９７１年、父辰...