トウガンと鶏肉のくず煮

１人分１２９キロカロリー、塩分１．５グラム（１）２人分でトウガン２５０グラム、鶏もも肉１００グラム、だし用昆布５センチ角、水溶き片栗粉適量、ショウガ５グラム分のおろし汁を用意します。（２）トウガンは厚さ２センチ、幅３センチの放射状に切って種を取り、面取りしながら皮をむき、塩少々を入れた熱湯で５分ほどゆで、ざるにあげます。鶏肉は厚さ１センチの３センチ角に切り、砂糖と塩各少々を順に振りかけてまぶします...