【新まち食堂物語】肉と魚の定食屋　はこざき・いわき市　魚も肉も素材を生かす

　滋味豊かな海の幸が目を引くいわき市小名浜。地域柄、人々の会話には魚の話題が上ることが多く、その関心の高さがうかがえる。「肉と魚の定食屋はこざき」は、この地で創業して３年。歴史は浅いが、この店の味を求めて地元の常連客のみならず県外から多くの客が訪れる。 　５５歳で「脱サラ」 　店の一番人気は「とろ鯖（さば）塩焼き定食」。地元加工業者から直接仕入れた新鮮で脂ののったサバを片面４分ずつ強火で焼き、...