ナスのからし酢あえ

１人分１３キロカロリー、塩分１．０グラム（１）２人分でナス１００グラム、練りがらし小さじ１／４ほどを用意します。（２）ナスはヘタを切り落として縦に二つに切り、端から薄く切ります。塩小さじ１／６を少しずつまぶしていき、最後に全体をまぜ、塩が回ったらしぼります。（３）しょうゆ小さじ１、酢大さじ１／４、砂糖小さじ１／４、練りがらしをまぜ合わせ、ナスをあえ、味をみて調え、器に盛り付けます。