手作り豆腐

　１人分１２８キロカロリー、塩分２．２グラム　（１）２人分で無調整豆乳２８０ｃｃ（常温）、にがり小さじ４、ショウガ１０グラム、青ジソ２枚、青ネギ４グラム、しょうゆとみりん各３０ｃｃ、削りがつお４グラムを用意します。　（２）ショウガは皮をむいてすりおろし、青ジソは軸を除き、青ネギは根元を除いて小口切りにします。　（３）器に１人分の豆乳１４０ｃｃを入れ、にがり小さじ２を加えて、箸で円を描くように１０回...