アボカドソースの冷製パスタ

１人分２６０キロカロリー、塩分０．８グラム

（１）２人分でアボカド１／２個、Ａ（マヨネーズ１０グラム、粉チーズ小さじ１、生クリーム２０グラム、塩少々、砂糖小さじ１／２、アンチョビーペースト２グラム）、スパゲティ（太さ１．６ミリ）８０グラム、ベビーリーフ２０グラム、黒こしょう少々を用意します。

（２）Ａを合わせてソースを作ります。アボカドは種を取って皮を除き、ひと口大に切り、ソースの中に加えてまぜます。ベビーリーフは洗って水気を切ります。スパゲティは、塩大さじ１を入れた１．５リットルの熱湯で袋記載通りにゆで、ゆで上がったら水で冷やし、ざるに上げて水気を切ります。

（３）ソースにスパゲティを加えまぜ合わせます。皿にベビーリーフをのせ、中央にパスタをこんもりと盛り付け、黒こしょうを少々かけます。

（レシピと写真・ＡＢＣクッキングスタジオ）