冷たいカポナータ

１人分８２キロカロリー、塩分０．８グラム（１）２人分で玉ネギ、ナス、カボチャ、ズッキーニ、赤パプリカ各４０グラム、ブラックオリーブ（種なし）４粒、トマトソース１００グラム、アンチョビーペースト４グラム、イタリアンパセリ２本を用意します。（２）玉ネギは根元を除いて１センチの角切りに、ナスとズッキーニ、赤パプリカはひと口大の乱切りにします。カボチャは１センチ角に切り、５００ワットの電子レンジで２分３０...