鶏肉の菊花ロール

１人分１７５キロカロリー、塩分１．５グラム （１）２人分で鶏もも肉１／２枚、赤みそ１５グラム、食用菊５０グラム、サヤインゲン１本、ユズの皮のみじん切り少々を用意します。 （２）鶏肉の厚いところはそいで開き、肉たたきでたたいて厚みを均一にし、塩少々を振ります。 （３）赤みそ、砂糖大さじ１／２、酒小さじ１、ユズの皮を合わせ、鶏肉の身側に塗ります。 （４）食用菊は花びらを摘み、熱湯に酢と塩各少々...